काजू
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पर पोस्ट: 26-12-2009 | द्वारा: व्यवस्थापक | में: लाइफ स्टाइल
काजू एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार आम, पिस्ता, और ज़हर आइवी लता से संबंधित संयंत्र के बीज है. ब्राजील में मूल, काजू संयंत्र पुर्तगाली नाविकों के माध्यम से सोलहवीं सदी में भारत के लिए अपना रास्ता बना दिया.
सबसे फल जहां बीज मांस के अंदर पाया जाता है के विपरीत, काजू बीज काजू सेब के नीचे से लटकी हुई है. काजू सेब जैसे ही वे चुना जाता है विक्षोभ शुरू और मुश्किल से 24 घंटे पिछले जाएगा. काजू सेब अत्यधिक उनकी बढ़ती स्थान, जहां वे कभी कभी जाम में, डिब्बाबंद या पाया liqueurs बनाने के लिए इस्तेमाल में बहुमूल्य मानी जाती है.
स्वास्थ्य लाभ
काजू , काजू के पेड़ के एक बड़े पैमाने पर मिठाई उत्पाद है, न केवल उनके रसीला स्वाद के लिए, लेकिन स्वास्थ्य लाभ के लिए उत्तरी अमेरिका और यूरोप में लोकप्रियता हासिल की है भी. चाहे भुना हुआ, नमकीन, sugared, या चॉकलेट में कवर, काजू, अक्सर ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन और रेगिस्तान, पैक कई आम खाद्य पदार्थों में पाया पोषक तत्वों और खनिजों का एक मिश्रण के लिए एक flavorful पूरक के रूप में इस्तेमाल किया.
काजू monounsaturated वसा के एक उच्च सामग्री है, तांबे और मैग्नीशियम, कोलेस्ट्रॉल नहीं है में मदद करता है, स्वस्थ मसूढ़ों और दाँतों को बनाए रखने के लिए, स्वस्थ वसा monounsaturated है कि अच्छे हृदय स्वास्थ्य, एंटीऑक्सीडेंट में अमीर को बढ़ावा देता है शामिल है.
काजू पाक कला युक्तियाँ
खाना प्रोसेसर में काजू प्रसंस्करण जब तक मिश्रण मूंगफली का मक्खन की स्थिरता तक पहुँच द्वारा काजू मक्खन बनाओ. रोटी, पटाखे, पर आप मूंगफली का मक्खन के रूप में प्रयोग करें, या एक सूप रोगन के रूप में.
काजू करी, सब्जियां, सलाद, पास्ता, चावल, हलचल, आलू, स्टू, और डेसर्ट में चमक.
जब तक एक thickener के रूप में इरादा, काजू खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के पास जब तक गर्म व्यंजन नहीं जोड़ कर के रूप में वे जल्दी से नरम हो जाएगा और बिखर शुरू. काजू पके हुए माल में नरम हो और अन्य नट की तरह उनकी कमी को बनाए रखने नहीं होगा.
भंडारण
काजू अत्यधिक विनाशशील हैं और जल्दी बासी बारी कर सकते हैं अपने उच्च तेल सामग्री के कारण है. सिलोफ़न पैकेजिंग पर निर्वात पैक जार या डिब्बे चुनें. एक airtight कंटेनर में एक शांत, सूखी जगह में स्टोर काजू अन्य खाद्य odors के अवशोषण से बचने के लिए. कमरे के तापमान पर, वे लंबे समय पिछले नहीं, लेकिन अगर आप उन्हें ठंडा, वे 6 महीने के लिए पिछले कर सकते हैं. काजू भी 1 वर्ष के लिए जमे हुए किया जा सकता है.
