Postado em: 26-12-2009 | Por: admin | Em: Estilo de Vida
O caju é a semente de uma planta tropical evergreen relacionado com o pistache, manga, e hera venenosa. Originárias do Brasil, a planta caju fez o seu caminho para a Índia no século XVI através de marinheiros portugueses.
Diferentemente da maioria dos frutos, onde a semente é encontrado dentro da carne, a semente de caju pendurado no fundo do caju. Pedúnculos começar a fermentar logo que eles são colhidos e mal últimas 24 horas. Os pedúnculos são muito apreciados no seu local de crescimento, onde eles são encontrados às vezes em conserva, em compotas, ou usado para fazer licores.
Benefícios para a saúde
Castanha de caju , produto ricamente doce do cajueiro, ganharam popularidade na América do Norte e Europa, não só por seu sabor suculento, mas para benefícios de saúde, também. Seja assado, salgados, açucarado ou coberto com chocolate, castanha de caju, muitas vezes usado como um complemento saboroso para aperitivos, pratos principais e sobremesas, pacotes de uma mistura de nutrientes e minerais que não são encontrados em muitos alimentos comuns.
Castanha de caju tem um alto teor de gorduras monoinsaturadas, cobre e magnésio, não tem colesterol, ajuda a manter as gengivas saudáveis e dentes, contém gordura monoinsaturada saudável, que promove a boa saúde cardiovascular, ricos em antioxidantes.
Culinária Dicas de caju
Fazer a manteiga de caju por transformação caju no processador de alimentos até a mistura atingir a consistência de manteiga de amendoim. Use como se fosse manteiga de amendoim no pão, bolachas, ou como espessante sopa.
Caju brilhar no caril, salada de legumes, arroz e massas, frituras, guisado, e sobremesas.
A menos que pretendido como um espessante, não adicionar caju para pratos quentes até perto do fim do processo de cozimento, como eles rapidamente se torna frágil e começam a desintegrar-se. O caju se tornará macia em produtos de panificação e não manter a sua crise como outras nozes.
Armazenamento
Castanha de caju são altamente perecíveis e pode rançoso rapidamente devido ao seu alto teor de óleo. Escolha embaladas a vácuo, frascos ou latas sobre embalagem de celofane. Caju Loja em um lugar fresco, seco em um recipiente hermético para evitar a absorção de odores de outros alimentos. À temperatura ambiente, eles não vão durar muito tempo, mas se você refrigerar, eles podem durar até 6 meses. Caju podem também ser congeladas até 1 ano.
